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老树村海岸云馆长篇系列报道(十二)转自《西部商报》

时间: 2010-05-28 12:44:44 阅读:502
食在兰州
——老树村海岸云馆长篇系列报道
逯向军
齿间的触觉
 在兰州,火锅引发的潮流有点泛滥,以致古老的金城到处弥漫着麻辣的气息。当人们对遍地的火锅产生麻木之时,老树村海岸云馆推出了汤锅,让食者的齿间再次充溢了健康的清香。
一个汤字淡去了火锅的生猛炽热,代之而来的是温和委婉,这是饮食革命从浪漫到现实的成功改良。
老树村海岸云馆就用上等的汤锅给消费者搭起了一处享受美味的惬意地方。
在古色古香的木桌上,团圆非常奢侈。亲朋好友围坐一起,汤锅就成了寒暄的载体。当触角跟空气里缭绕的香气融为一体的时候,齿间生出的欲望便是汤锅里最好的调料。
宛如一处精神家园,尽管是物质的盛宴,这是慕名吃了海岸云馆汤锅的食者发出的由衷感叹。
汤锅是人类对饮食文化做出的高尚组合。这并不是简单的水与食物的混合,而是按照营养成分不同进行的科学搭配。当持续能供给能量的流食进入了肠胃之后,作为灵长类的人才缓释了消化的沉重。这是给坚硬的牙齿最人性化的一次完美解放。
“蒸谷为饮,烹谷为粥”。蒸烹的出现使得人类的胃口越来越滋润,特别是当皇帝的臣子宿沙氏发明了蒸盐业的那个多云的午日之后,傍晚的炊烟中就开始升腾起了调和的味道。好厨师凭一把盐。盐是百味之祖,盐解腻提鲜,祛除腥膻,让炎黄子孙的齿间第一次有了回味的幽香。
历史伴随着饮食文化的合流而前行。人类餐桌上有了品种多样的佳肴始于西汉,这是绿色食品登峰造极的丰富期。那时,张骞从西域引进的芝麻、黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、莴笋、大蒜等极大地满足了人们的胃口,加之东汉的植物油,从而史无前例地提升了中国的饮食文化。这是人类齿间咀嚼到的最实惠的感动。
今日的汤锅里煮的就是汉代的文化,是沉淀在世人脑海中最铭心的饮食记忆。
把平素的吃饭定格在古意微茫的意境里就不再是吃饭,而是叫饮食文化!这是书画家司俊杰的见解,独到精辟。
是的,在老树村海岸云馆里吃汤锅,吃的就是可口的文化!

    
这是司俊杰先生的画,寥寥数笔,勾勒出了艺术的神韵。因为写《食在兰州》专栏,而且是为老树村海岸云馆,所以,这画面就被我当作老树村了。
诠释:世界原本是多味而又单一的,惟多味方见单一,惟单一方见多味。允许食者泛爱各种味道,也允许食者由于心境乃至时空的转换而有所偏爱。
这里是拒绝了一切色素的绿色之地,如果真心喜欢上等汤锅的,那就开心自在地去品尝老树村海岸云馆的汤锅本色吧。                        
                                         
                                        金城名吃精品展读连载(12)
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