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老树村海岸云馆长篇系列报道(十一)转自《西部商报》

时间: 2010-05-28 12:44:35 阅读:558
食在兰州
——老树村海岸云馆长篇系列报道之十一
逯向军
中和的口感
中和是一种世间最曼妙的反应。
在饮食的搭配上,中和让人更能全面地吸收来自果蔬的营养。当淡蓝色的火焰升腾而起,人影绰绰的餐具画一般摆在长桌上面时,汤锅就彰显了诱人的威力。此刻,中和的味道就在汤锅里沸腾。
食欲,一种潜在的贪念也随着汤锅的灼热而加速。这是美食对人中枢系统无私自通的刺激。
海岸云馆与众不同的诱惑来自锅品,来自空气里传来的鲜味,来自秘制配料里的营养。在老树村海岸云馆里,高明的厨师按照美食的需求,把人生的五味都浓缩进了丰富的汤汁里。味美,这是中和的口感。美味飘香,汤锅的味道让黄河两岸的人都垂涎欲滴。
炮制美味,这是任何一家餐饮店主绞尽脑汁的主题。同样的菜,在不同级别的厨师勺下会产生不同的口感,这主要就是调料轻重不同而已。老树村海岸云馆属于中上等消费群体光临的地方,食者的身份也决定了餐饮的档次。
兰州是一座包容性的城市,南来北往的人都能在这里享受到属于自己喜欢的食品。一锅汤,盛入的是文化,中和的是风味。
老树村海岸云馆在推出台湾锅品时,就遵循了中和之道,南北融合,不但发扬光大了川味的麻辣口味,而且还秉承了台湾人注重养生的饮食习惯,在锅底添加了对人体有益的养身药材,巧妙消解了汤锅的燥热,让食者既可以尽情地过嘴瘾,又不用担心上火。更可贵的是,老树村海岸云馆的汤锅底料未添加任何的味素,汤的芬芳完全来自秘制的香料。注重绿色,健康消费,这是老树村海岸云馆对饮食文化的新注解,因而汤锅的上座率高,回头客多,魅力不可抵挡。
对涮菜的原材料,老树村海岸云馆有严格的要求,羊肉和牛肉片做得宽而厚,一片片规规整整地码放着,几何形状就像橱窗里展览的工艺品。涮的大虾非常鲜活,肉质鲜嫩而筋道。平菇和香菇一朵朵丰美适中,静态如同在田野里一样舒展。水晶粉也是选用最优质的,涮出来晶莹透明,柔韧润滑。除了汤锅,海岸云馆的私房菜也富有特色,值得品尝。
食在兰州
诠释:朦胧的窗纱掩映着油画般的落地长窗,艳丽的玫瑰盛开在洁净的餐桌上。这是老树村海岸云馆的环境,一如喷香的汤锅,能让人在温馨的氛围中享受溢出心头的陶醉。
闻香识途,老树村海岸云馆就成了食者按图索骥的去处
                                           食在兰州
                                             金城名吃精品展读连载(11
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